آموزش طرز تهیه باقالی پلو خوشمزه با مرغ زعفرانی

^{بی بی پز : باقالی پلو ، یکی از غذاهای لذیذ است که با گوش یا مرغ و یا به تنهایی ، با ماست و یا سالاد شیرازی ، سرو می شود . پختن این غذا ، اصلا کار دشواری نیست و بخصوص اگر باقالی پخته شده داشته باشید ، حدود 2 ساعت زمان لازم دارید تا یک باقالی پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه ، برای وعده نهار و یا شام داشته باشید . در ادامه با نحوه تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی مجلسی را مطاله نمایید .} 

 

^{مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی}

 

^{سینه یا ران مرغ                    ۴ تا ۶ تکه پیاز خلالی۳ عدد متوسط
هویج                              ۲ عدد حلقه شده
سیر                               ۲ حبه
زعفران دم کرده غلیظ             ۳ قاشق سوپخوری
روغن مایع                        ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و دارچین      به میزان لازم}

 

^{طرز تهیه مرغ زعفرانی} 

^{در تابه مناسبی ، روغن بریزید .}

 

^{خلالهای پیاز را کف تابه چیده و تکه های مرغ و هویج را روی پیازها بچینید .}

 

^{نمک وفلفل و دارچین و حبه های سیر را اضافه کنید .}

 

^{نصف لیوان آب اضافه کنید و چند دقیقه شعله را بالا نگه دارید سپس زیر تابه شعله پخش کن بگذارید .}

 

^{آب که به جوش آمد ، شعله را کم کنید و با حرارت کم بگذارید خوب بپزد .}

 

^{در اواخر پخت زعفران دم کرده را اضافه کنید و اجازه دهید پیازها کاراملی شوند و تکه های مرغ خوشرنگ و طلایی شوند .}

 

^{نکته : در این روش هم مرغ می پزد و هم در آخر ، روغنی که در تابه هست کمی سرخ می شود .}

 

 

^{طرز تهیه باقالی پلو خوشمزه} 

 

^{باقالی ها را در ظرف مناسبی بپزید .}

 

^{برنج را پس از اینکه خوب شستید ، داخل باقالی ریخته و اجازه دهید نیم پز شود . دقت کنید که آب کافی برای جوشیدن برنج ، داخل قابلمه باشد . به اندازه لازم ، نمک اضافه کنید .}

 

^{پس از نیم پز شدن برنج ، مخلوط باقالی با برنج را آبکش کنید .}

 

^{نان لواش ، بال مرغ ، سیب زمینی ، کاهو و یا هر مواد دیگری که برای ته دیگ انتخاب کرده اید را کف قابلمه قرار دهید و یک لایه مخلوط باقالی با برنج و روی آن شوید تازه یا خشک شده بریزید . به همین ترتیب ، لایه هایی از برنج ریخته و روی آن ، شوید بریزید .} 

 

^{در پایان کار ، مخلوط کره و روغن یا فقط روغن را روی باقالی پلو بریزید و نصف استکان آب جوشیده سرد ، روی باقالی پلو بریزید . اجازه دهید تا خوب دم کشیده و آماده شود.}

 

^{خورشت و باقالی پلو را می توانید در ظروف جداگانه و یا خورشت روی باقالی پلو ، سرو کنید .}

 

 

^{نکته مهم} 

^{می توانید از باقالی فریز شده برای پخت باقالی پلو استفاده کنید . پس از تهیه باقالی تازه و پاک کردن و گرفتن پوست های اضافی ، باقالی ها را در آب جوش بریزید و پس از اینکه پخت ، بلافاصله ، در آبی که چند تکه یخ داخل آن انداخته اید بریزید و پس از 5 دقیقه ، آب کش کنید و داخل کیسه های فریزر بریزید و پس از محکم کردن درب کیسه ، داخل فریزر قرار دهید . با این روش ، همیشه باقالی آماده دارید و برای مواقع اضطراری ، میتوانید به سهولت از آن استفاده کنید . نیم ساعت قبل از مصرف ، باقالی ها را از فریزر خارج کنید تا یخ انها باز شود .}