آموزش طرز تهیه ته چین فیروزکوهی

^{بی بی پز : ته چین ، از جمله غذاهایی است که در اغلب نقاط ، به روش های متفاوتی ، سرو می شود و عامه پسند است . در این بخش ، نحوه طبخ ته چین به سبک فیروز کوه را ارائه نموده ایم .}

 

 

 

 

^{مواد اولیه ته چین فیروزکوهی}

 

^{برنج چهار پیمانه}

^{سبزی‌پلویی ۵۰۰ گرم}

^{گوشت گوسفندی سردست ۲۵۰ گرم}

^{چغندر یک تا دو عدد}

^{هویج دو عدد}

^{قیسی زردآلو نصف پیمانه}

^{پیاز یک عدد}

^{گَردِ لیمو دو قاشق غذاخوری}

^{روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم}

 

 

 

^{طرز تهیه ته چین فیروزکوهی}

 

^{گوشت را شسته و در صورت دلخواه به صورت یک تکه یا خرد شده در می‌آوریم.}

^{پیاز را خرد کرده و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.}

^{فلفل و زردچوبه را به گوشت افزوده و به اندازه دو لیوان آب به آن اضافه کرده و می‌گذاریم پس از جوش آمدن با حرارت ملایم نیم‌پز شود.}

^{برنج را خیس کرده و آبکش می‌کنیم. چغندر را پوست گرفته، حلقه‌حلقه برش می‌دهیم.}

^{هویج را هم به شکل مورب برش می‌زنیم. قیسی را شسته و خیس می‌کنیم.}

^{مقداری روغن کف قابلمه ریخته، به اندازه یک کفگیر روی آن برنج می‌ریزیم.}

^{گوشت نیم‌پز را قرار داده، روی آن گرد لیمو می‌پاشیم.}

^{چغندر و هویج را روی گوشت قرار می‌دهیم، سپس یک لایه سبزی و یک لایه برنج می‌ریزیم تا موادمان به صورت لایه‌ای درون قابلمه ریخته شود.}

^{قیسی‌ها را درون کمی روغن تفت داده، روی برنج می‌ریزیم و به اندازه دو تا سه قاشق روغن روی برنج ریخته و آن را دم می‌کنیم.}

 

 

^{نوش جان}