آموزش تهیه نان کاکا کدو حلوایی

^{بی بی پز : کاکا کدو حلوایی ، یکی از شیرینیجات محلی گیلان است که البته با دستورات تهیه متفاوتی طبخ می شود ولی در این بخش ، یک دستور رایج تهیه کاکا کدو حلوایی را قرار داده ایم که معمولا در بیشتر نقاط گیلان زیبا ، تهیه می شود . این نان ، برای صبحانه یا دورهمی های عصر و عصرانه ، با چای ، بسیار دلنشین است .}

 

 

^{مواد لازم برای تهیه کاکا کدو حلوایی} 

 

^{پوره کدو حلوایی دو لیوان}

 

^{تخم مرغ  دو عدد}

 

^{شکر  یک لیوان}

 

^{شیر   نصف لیوان}

 

^{وانیل  یک چهارم قاشق چایخوری}

 

^{آرد گندم  دو لیوان}

 

^{آرد برنج  دو قاشق غذاخوری}

 

^{دارچین  یک قاشق چایخوری}

 

^{بیکینگ پودر  یک قاشق مرباخوری}

 

^{نمک  یک هشتم قاشق چایخوری}

 

^{روغن برای سرخ کردن   به میزان لازم}

 

 

 

 

^{طرز تهیه کاکا کدو حلوایی}

 

^{کدو را شسته و به قطعات متوسط برش بزنید . داخل قابلمه چیده ، بطوری که پشت کدو حلوایی رو به بیرون باشد .} 

 

^{داخل یک لیوان ، دو قاشق غذاخوری آب ، یک قاشق غذاخوری روغن را مخلوط کرده و اطراف کدوهای داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید با شعله و حرارت خیلی پائین ، بپزند .}

 

^{دو قاشق از آرد گندم برداشته و در ظرفی بریزید ، و بجای آن ، دو قاشق آرد برنج اضافه کنید و آرد ، دارچین ، نمک ، بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه مرتبه ، این مخلوط را الک کنید .}

 

^{تخم مرغ ، وانیل و شکر را در ظرفی ریخته و پنج دقیقه با همزن دستی یا برقی ، بزنید تا حجیم و کشدار شوند .}

 

 

^{شیر ولرم را اضافه کنید و خوب هم بزنید .}

 

 

^{دو لیوان پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شوند .}

 

 

^{آرد الک شده را کم کم اضافه کنید تا خمیر شُل یکدستی تهیه شود .}

 

 

^{تاوه ای را روی حرارت قرار دهید و دو الی سه قاشق روغن بریزید و اجازه دهید تا داغ شود .}

 

^{یک ملاقه از مواد آماده شده کاکا را داخل تاوه ریخته و درب تاوه را بگذارید .}

 

 

^{حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا رویه کاکا بسته شود و سپس کاکا را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود .}

 

^{پس از سرخ شدن دو طرف کاکا کدو حلوایی ، از تاوه بیرون آورده و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود .}

 

 

^نکته 

 

^{این نان خوشمزه ، در روزهای پائیزی و زمستانی و سرد سال ، عصرانه ای خوشمزه و بینظیر است .}

 

^{کاکا کدو حلوایی ، بافتی نرم دارد و بهتر است از آرد برنج مرغوب ، در تهیه آن استفاده شود .}

 

^{در برخی مناطق ، فقط از آرد برنج در پخت کاکا استفاده می شود .}

 

 

^{نوش جان}