آموزش طرز تهیه مافین پنیر و جعفری

^{بی بی پز : این مافین های پنیر و جعفری لذیذ ، اغلب مورد توجه کودکان و بزرگسالان است و می توان از مافین پنیر و جعفری به عنوان غذایی کامل و در وعده های صبحانه ، نهار و شام یا به عنوان میان وعده و یا خوراکی ، برای مسافرت و پیک نیک استفاده کرد . ارزش غذایی بالا و  زمان اندک برای پخت مافین پنیر و جعفری ، امتیازی بزرگ برای مصارف گوناگون از این مافین های پنیری است. در ادامه با مواد مورد نیاز و طرز تهیه این مافین های پنیر و جعفری سالم و لذیذ ، آشنا شوید.} 

 

 

 

^{مواد لازم برای تهیه مافین پنیر و جعفری:}

 

^{آرد                یک فنجان}

^{نمک              نصف قاشق چای‌ خورى}

^{تخم مرغ          یک عدد}

^{شیر              یک و یک دوم فنجان}

^{پنیر پارمسان     یک چهارم فنجان}

^{جعفرى           دو قاشق غذاخورى ریز خرد شده}

^{روغن             دو قاشق غذاخورى} 

 

^{روش تهیه مافین پنیر و جعفری}

 

^{* در کاسه ای ، آرد و نمک را ریخته و با هم مخلوط کنید.}

^{* در ظرفی جداگانه ، تخم مرغ و شیر را با هم خوب ترکیب کنید.}

^{* ترکیب تخم مرغ و شیر را به کاسه آرد و نمک اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی ، خوب مواد را با هم ترکیب کنید . ( باید مواد      مافین پنیر و جعفری کاملا یکدست باشند .)}

^{* این کاسه را که حاوی ترکیب آرد ، نمک ، تخم مرغ و شیر است را با یک دستمال پوشانده و در دمای اتاق ، به مدت 30 دقیقه ،        برای تهیه مافین پنیر و جعفری استراحت دهید.}

^{* پس از 30 دقیقه ، جعفری و پنیر را اضافه و خوب با مواد داخل کاسه ترکیب کنید.}  

^{* فر را با دماى ٢٠٠ درجه سانتیگراد روشن کرده و سپس سینی مخصوص مافین ( سینی 6 یا 12 عددی مافین ) را با قلم ، به خوبی    روغن بمالید و بدون مواد و خالی ، به مدت 5 تا 7 دقیقه در فر قرار میدهیم. ( نیازی به گرم کردن فر از قبل نیست. )}

^{* پس از داغ شدن سینی مافین ، مواد مافین پنیر و جعفری را داخل سینی مافین ( داخل هر کدام از جای مافین های 12 یا 6 تایی      سینی ) ریخته و به مدت 15 تا 20 دقیقه ، برای مافین پنیر و جعفری ،داخل فر قرار می دهیم.}

^{* هنگامی که مافین های پنیر و جعفری ، به رنگ طلایی تغییر رنگ دادند ، مافین پنیر و جعفری شما آماده است.}

 

^{ارزش غذایی و فواید جعفری :}

 

^{جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، نیاسین، ویتامین B6، ویتامین B12، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، روی و مس. همچنین برگ جعفری حاوی کربوهیدرات، چربی و پروتئین می باشد.به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است. طبع جعفری گرم و خشك است. ویتامین ها (A، C، K، فولات و نیاسین)، مواد معدنی و آنتی اکسیدان موجود در جعفری در تقویت ایمنی بدن نقش به سزایی دارند. ویتامین A به طور مستقیم بر روی لنفوسیت ها یا سلول های سفید خون تاثیر می گذارد و عملکرد آن ها را افزایش می دهد. کلروفیل موجود در جعفری، دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است. مطالعات نشان داده اند که جعفری دارای خواص آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتری است و منبع خوبی برای استفاده از آن به عنوان داروهای خانگی می باشد.}

 

^{جعفری برای این موارد مفید است:}

 

^{# کمک به کاهش وزن}

^{# کمک به درمان بیماریهای گوارشی : مقوی معده، هضم‌کننده غذا، بادشکن و صفرابر است.}

^{# خواص قوی آنتی اکسیدانی}

^{# از بروز سکته های قلبی و مغزی پیشگیری میکند و آنها را به نحو چشمگیری کاهش میدهد}

^{# دارای خواص ضد سرطان}

^{# از بروز پوکی استخوان پیشگیری میکند}

^{# مدر و پیشگیری کننده از سنگ کلیه و مجاری ادراری}

^{# کاهش و رفع اختلالات شایع قاعدگی}

^{# پیشگیری و حفاظت در برابر آرتریت روماتوئید}

^{# کمک به زیبایی و حفظ شادابی پوست : لک و جوش صورت را کاهش داده و با استفاده طولانی ، آن ها را کاملا از بین می برد و       همچنین پوست را شفاف می‌کند.} 

^{# پیشگیری از بوی بد دهان : با جویدن روزانه برگهای جعفری و بیرون انداختن آنها و خوردن یک عدد سیب پس از آن}

^{# کاهش دهنده تب}

^{# درمان و رفع بیماریهای ریوی} 

^{# پیشگیری و درمان پروستات}

^{# درمان گزیدگی زنبور}

^{# پیشگیری و درمان گواتر}

^{# درمان سرخک}

^{# درمان آسم}

^{# کمک به بلند شدن قد کودکان و افراد در سنین قبل از 25 سالگی}

^{# درمان بیماریهای کبد و طحال}

^{# درمان کم خونی : موجب افزایش جذب آهن مواد غذایی ، توسط خون می شود}

^{# درمان شب کوری و ضعف بینایی}

^{# تقویت اعصاب با خوردن ساقه جعفری}

 

^{نکات طلایی و مهم در زمینه استفاده از سبزی جعفری}

 

^{# جعفری را در پایان پخت به غذا اضافه کنید تا خواص آن از بین نرود.}

^{# در دوران بارداری و شیر دهی ، به مقدار کم از جعفری استفاده کنید زیرا موجب انقباضات رحمی شده و در هر مرحله ای از  # بارداری خطر ناک است.}

^{# در برخی افراد ، احتمال حساس شدن پوست در برابر نور آفتاب را موجب می شود که بهتر است حتما از کرم های ضد آفتاب     استفاده کنید و اگر موجب خارش و سوزش پوست ( براثر استفاده بیش از اندازه جعفری ) شدید ، برای مدتی ، از این سبزی           استفاده نکنید.}

^{# افراط و زیاده روی در استفاده بیش از حد از جعفری ، موجب کند شدن جریان خون و همچنین تحریک اعصاب می شود که         بسیار مضر خواهد بود.}