آموزش طرز تهیه آش دوغ

^{بی بی پز : آش ، در هر منطقه و استانی ، به روش های مختلفی طبخ می شود و برخی ادویه ها و مخلفات در مناطقی ، بیشتر و در مناطقی کمتر استفاده می شود که این مساله ، به سبک زندگی و ذائقه افراد در مناطق مختلف ، بستگی دارد. آش دوغ هم که تصور می شود مختص شهر اردبیل است ، در سایر مناطق هم طبخ می گردد و حتی از قدیم الایام هم در این مناطق طبخ و سرو می شده است . در ادامه با نحوه تهیه آش دوغ به سبک شیرازی آشنا شوید.}

 

^{مواد لازم برای آش دوغ به سبک شیرازی}

 

^{گوشت چرخ کرده نیم کیلو
برنج دو لیوان
لپه یک لیوان
شوید و نعنا خشک
دوغ
پیاز
نمک و زردچوبه و روغن به مقدار کم.}

 

 

^{روش تهیه آش دوغ به سبک شیرازی}

 

^{گوشت را با کمی زردچوبه و نمک و پیاز روی اجاق قرار می دهیم و هنگامی که نیم پز شد ، لپه را روی آن می‌ریزیم .
برنج و شوید را جدا پخته و کنار می گذاریم.
به برنج در حال پخت کم‌کم آب اضافه می‌کنیم ، تا دانه‌های برنج کاملاً نرم شوند .
لپه و گوشت را به برنج پخته اضافه می کنیم و دوغ را روی آنها می‌ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملاً پخته شده و قوام بیاید .
حالا آش را در ظرف مناسب ریخته و سرو می کنیم .}

 

 ^نکته

^{میتوان بنا بر ذائقه ، مقداری فلفل هم اضافه کرد .}

^{کوفته های ریز ، آش را خوشمزه تر می کنند .}

^{برای تزئین ، مقداری پیاز سرخ شده و نعناع و سیر ، ترکیبی زیبا می دهند.}

 

 

^{نوش جان}